Mẹo nhận biết thịt nhiễm dịch tả lợn châu Phi chuẩn xác

Tránh mua phải thịt lợn bị nhiễm dịch tả lợn Châu Phi, bài viết dưới đây sẽ sẽ hướng dẫn chi tiết dấu hiệu nhận biết thịt nhiễm dịch tả lợn châu Phi chuẩn xác nhằm bảo vệ sức khỏe.

Dịch tả lợn Châu Phi đang có xu hướng bùng phát ở nhiều khu vực, gây thiệt hại kinh tế nặng nề cho người nuôi. Vì thịt lợn là thực phẩm phổ biến, xuất hiện thường xuyên trong thực đơn hàng ngày nhưng vì lo ngại tiêu thụ phải thịt lợn bị nhiễm bệnh nên nhiều người không sử dụng.

Tuy nhiên, với thịt lợn bị nhiễm dịch bệnh tả lợn châu Phi sẽ có những dấu hiệu đặc trưng nên bằng mắt thường chúng ta có thể phân biệt được thịt có bị nhiễm dịch hay không. Dưới đây là dấu hiệu nhận biết chuẩn xác giúp người tiêu dùng dễ dàng nhận biết khi đi mua thịt ở tại các khu vực chợ dân sinh.

Màu sắc

Thịt lợn khỏe mạnh

Có màu hồng nhạt đến đỏ tươi, đều màu. Mỡ màu trắng ngà, da trơn và không có đốm lạ.

Thịt lợn nhiễm dịch bệnh tả lợn Châu Phi

Thịt có màu sắc bất thường như đỏ sẫm, nâu, xám, tím tái hoặc xanh nhạt. Trên da, tai, bụng, chân lợn có các đốm xuất huyết nhỏ li ti hoặc mảng bầm tím. Mỡ lợn có thể chuyển sang màu vàng đục, lỏng lẻo.

Kết cấu và độ đàn hồi

Thịt lợn khỏe mạnh

 Chắc chắn, săn chắc, có độ đàn hồi tốt. Khi ấn ngón tay vào, miếng thịt sẽ lõm xuống nhưng nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu. Bề mặt khô ráo, không dính nhớt.

Thịt lợn bị bệnh

Thịt nhão, mềm, không có độ đàn hồi. Khi ấn tay vào, vết lõm sẽ còn lại lâu. Bề mặt thịt có cảm giác dính nhớt và chảy dịch bất thường.

Mùi

Thịt lợn khỏe mạnh

Khi nấu chín nước thịt trong, có lớp váng mỡ nổi rõ trên bề mặt và mùi thơm đặc trưng

Thịt lợn bị bệnh

Có mùi lạ, tanh nặng, hôi, hoặc chua nhẹ. Mùi này sẽ càng rõ hơn khi nấu chín.

Giá cả

Thịt lợn khỏe mạnh

 Thường được bán theo giá thị trường ổn định, dao động tùy thời điểm nhưng luôn có một mức giá sàn nhất định

Thịt lợn bị bệnh

 Thường được bán với giá rẻ bất thường so với giá thị trường. Thậm chí chỉ bằng một nửa hoặc thấp hơn so với giá thịt lợn khỏe mạnh. Nguyên nhân là do những người chăn nuôi muốn bán chạy đàn khi lợn có dấu hiệu bệnh, hoặc thịt lợn bị bệnh được tuồn ra thị trường chợ "chui" với mục đích thu hồi vốn nhanh.

Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn trong quá trình sơ chế, chế biến cần đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩn, rửa tay bằng xà phòng sát khuẩn, sử dụng dao và thớt riêng cho thực phẩm sống và chín để tránh lây nhiễm chéo vi khuẩn.

Nếu đã lỡ ăn phải thịt heo không rõ nguồn gốc hoặc nghi nhiễm bệnh, người dân cần theo dõi sức khỏe. Trong thời điểm dịch tả lợn Châu Phi bùng phát chúng ta chỉ nên mua thịt lợn ở các cơ sở hợp pháp, được kiểm định chất lượng, có truy xuất nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm.

Suckhoecuocsong.vn