Cách dùng nước tương gây hại thận cần bỏ ngay

Nước tương là loại gia vị khá phổ biến được nhiều người sử dụng trong chế biến món ăn, nhưng nếu vẫn giữ 3 thói quen dưới đây không chỉ gây ảnh hưởng chất lượng của nước tương mà về lâu dài có thể gây hại đến thận, sức khỏe.

Đặt nước tương cạnh bếp nấu

Khá nhiều các bà nội trợ có thói quen đặt nước tương ngay cạnh bếp nấu để dễ dàng sử dụng trong quá trình nấu nướng thức ăn.  Nhưng chính sự tiện lợi này lại tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe. Bởi nếu nước tương ở trong môi trường vượt quá quá 30 độ C, hàm lượng nitơ axit amin trong nước tương giảm khoảng 15% mỗi tuần, khiến cho chất lượng nước tương bị suy giảm.

Đặc biệt khi để nước tương cạnh nhiệt độ cao kết hợp với độ ẩm trong không gian nhà bếp phần nước tương còn sót lại ở miệng chai có thể là nơi sinh sôi, phát triển của vi khuẩn. Các nấm hại, vi khuẩn có thể xâm nhập vào hệ tiêu hóa gây ảnh hưởng đến gan, thận.

Đặt nước tương trong tủ lạnh hoặc tiếp xúc ánh nắng

Nếu đặt nước tương trong tủ lạnh, tiếp xúc với ánh nắng sẽ có thể gây nguy hại cho sức khỏe. Bởi nước tương khi chưa mở chúng ta chỉ cần bảo quản chúng ở nhiệt độ phòng, tránh ánh sáng trực tiếp của mặt trời. Nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể gây ra hiện tượng ngưng tụ hơi nước do chênh lệch nhiệt độ, gây ra nấm mốc - thứ sản sinh ra aflatoxin, chất kịch độc đối với gan thận

Bên cạnh đó, các chai nhựa trong suốt thường thấy trên thị trường sẽ phân hủy các sắc tố trong nước tương khi tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời. Sau 30 ngày tiếp xúc với ánh sáng mặt trời, chỉ số đỏ của một số loại nước tương nhạt giảm 27% và hương vị cũng giảm đi đáng kể.

Không lau miệng chai sau khi đổ nước tương ra

Khi sử dụng nước tương nhiều người chỉ có thói quen đóng nắp lại, không lau sạch phần nước tương còn sót lại trên nắp, miệng chai tương. Nhưng cặn của nước tương còn sót lại trên miệng chai không lau sạch có thể sinh sôi vi khuẩn E. coli trong vòng 12 giờ ở nhiệt độ 25 độ C, từ đó có thể gây ảnh hưởng tới sức khỏe.

Do đó, để tránh sự sinh sôi của các vi khuẩn, nấm mốc gây hại cho sức khỏe, bảo vệ sức khỏe gan thận chúng ta khi sử dụng nước tương nên kiểm tra thường xuyên nếu thấy có dấu hiệu nấm mốc, mùi vị thay đổi, thay đổi màu sắc hoặc kết cấu cần bỏ ngay, sau khi mở nắp nên đóng kín sau mỗi lần sử dụng để tránh không khí xâm nhập, lau sạch phần nước tương sót lại trên nắp, tránh đặt nước tương gần khu vực bếp nấu ăn, thiết bị điện tử sinh nhiệt cao, nên đặt nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời,…

Suckhoecuocsong.vn