Bí quyết trường thọ của người Nhật: 5 món nên ăn hàng ngày

Từ lâu Nhật Bản là quốc gia nổi tiếng có tuổi thọ trung bình cao nhất thế giới. Bí quyết của họ không nằm ở những loại thuốc đắt tiền, mà ẩn chứa ngay trong bữa ăn hàng ngày

Các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng Nhật Bản luôn nhấn mạnh tầm quan trọng của việc tiêu thụ các loại "siêu thực phẩm" đơn giản, dễ tìm, giúp cơ thể chống lại lão hóa và bệnh tật. Dưới đây là 5 món ăn "siêu anh hùng" khi ăn thường xuyên sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh,

Chế độ ăn truyền thống của Nhật, đặc biệt là chế độ ăn Okinawa, tập trung vào ít thịt đỏ, ít đường tinh luyện, giàu cá, rau củ và các loại thực phẩm lên men.

Ăn nhiều thực phẩm cung cấp dưỡng chất dồi dào nhưng chứa ít calo. Hay các thực phẩm có chứa lượng lớn chất chống oxy hóa giúp trung hòa gốc tự do – nguyên nhân hàng đầu gây lão hóa và ung thư. Dưới đây là 5 món ăn được các chuyên gia sức khỏe Nhật Bản khuyên dùng hàng ngày để cải thiện sức khỏe và kéo dài tuổi thọ:

Cá béo (cá hồi, cá thu, các trích)

Cá béo là nguồn cung cấp Omega-3 dồi dào (DHA và EPA). Đây là chất béo lành mạnh thiết yếu, cơ thể không tự tổng hợp được. Khi ăn, các omega-3 có trong các loại cá này sẽ hỗ trợ giảm viêm mạnh mẽ, bảo vệ sức khỏe tim mạch, giảm cholesterol xấu, và đặc biệt quan trọng cho chức năng não bộ, giúp ngăn ngừa suy giảm nhận thức do tuổi tác. Vì vậy, nên ăn cá béo ít nhất 2 lần/tuần để tăng cường sức khỏe tim mạch, nâng cao hệ miễn dịch, tăng tuổi thọ.

Tảo biển (rong biển)

Tảo biển là thực phẩm đặc trưng của Nhật Bản, cực kỳ giàu I-ốt, chất xơ và các khoáng chất vi lượng. I-ốt thiết yếu cho tuyến giáp hoạt động khỏe mạnh (điều chỉnh quá trình trao đổi chất). Chất xơ và alginates (một loại chất nhầy đặc biệt trong tảo) giúp thải độc và cải thiện sức khỏe đường ruột – được coi là "bộ não thứ hai" của cơ thể.

Chúng ta có thể dễ dàng bổ sung vào thực đơn hàng ngày như nấu súp Miso, salad hoặc ăn kèm cơm, nấu canh với nấm, tôm hay đậu hũ.

Đậu nành (Nato, đậu phụ)

Đậu nành cung cấp nguồn Protein thực vật chất lượng cao và chứa Isoflavone (một loại Phytoestrogen). Isoflavone có đặc tính chống oxy hóa, hỗ trợ sức khỏe xương khớp và tim mạch, đặc biệt có lợi cho phụ nữ tiền mãn kinh. Natto (đậu nành lên men) còn chứa Nattokinase, một enzyme giúp làm tan cục máu đông, phòng ngừa đột quỵ. Các món từ đậu nành lên men như natto, miso là lựa chọn tối ưu hơn đậu nành chưa qua chế biến.

Trà xanh (Matcha)

Trà xanh, đặc biệt là Matcha (dạng bột nguyên lá), chứa hàm lượng cao Catechins, nổi bật là EGCG. EGCG là chất chống oxy hóa mạnh mẽ nhất, giúp chống viêm, chống ung thư và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương. Trà xanh còn thúc đẩy quá trình đốt cháy chất béo và tăng cường năng lượng, giúp duy trì cân nặng khỏe mạnh. Uống trà xanh thay thế cho các loại đồ uống có đường hoặc cà phê sau bữa ăn.

Rau củ, tinh bột màu tím

Đây là thực phẩm chủ yếu trong chế độ ăn Okinawa. Khoai lang tím (hoặc khoai tây tím) giàu Anthocyanins – chất tạo màu tím. Anthocyanins là chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ tế bào thần kinh và chống lão hóa da. Chúng cung cấp Carb phức hợp giải phóng năng lượng từ từ, giúp ổn định đường huyết, khác biệt hoàn toàn so với khoai tây thông thường. Dùng khoai lang tím thay thế cho gạo trắng trong một số bữa ăn chính.

Việc bổ sung 5 món ăn "siêu anh hùng" này vào chế độ ăn hàng ngày là bước đi nhỏ nhưng có tác động lớn đến sức khỏe lâu dài. Hãy bắt đầu từ một món yêu thích nhất và cảm nhận sự thay đổi tích cực!

Suckhoecuocsong.vn