5 siêu thực phẩm rau củ giúp nạp protein hơn cả thịt

Những người ăn kiêng, người ăn chay hay tập gym đang muốn tìm kiếm những nguồn đạm dồi dào, sạch sẽ, thân thiện với sức khỏe hơn có thể lựa chọn 5 loại rau củ dưới đây trong thực đơn hàng ngày để bổ sung protein cho cơ thể.

Các chuyên gia dinh dưỡng đã phát hiện ra 5 siêu thực phẩm rau củ có hàm lượng protein cô đặc đến mức có thể cung cấp nguồn đạm chất lượng, dễ hấp thu hơn cả một số loại thịt thông thường.

Protein trong rau củ không chỉ giúp cơ thể dễ dàng đạt mục tiêu protein hàng ngày mà còn cung cấp thêm hàng loạt vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa quý giá khi được kết hợp thông minh vào chế độ ăn uống.

Dù là người ăn chay, thuần chay, người tập gym hay chỉ đơn giản là muốn đa dạng hóa bữa sáng, những gợi ý dưới đây sẽ là lựa chọn thay thế hoàn hảo mà không làm giảm đi giá trị dinh dưỡng.

Bật mí 5 loại rau củ có hàm lượng protein cao

Protein trong rau củ không chỉ giúp cơ thể dễ dàng đạt mục tiêu protein hàng ngày mà còn cung cấp thêm hàng loạt vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa... cho cơ thể.

Đậu Hà Lan

Đậu Hà Lan nằm trong số những nguồn protein thực vật tốt nhất. Một cốc đậu Hà Lan đã nấu chín chứa khoảng 8 gram protein, cao hơn đáng kể so với một quả trứng. Cứ 100 gram đậu Hà Lan cung cấp xấp xỉ 5 gram protein.

Ngoài protein, đậu Hà Lan còn chứa nhiều chất xơ, vitamin K và folate nên có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, sức khỏe tim mạch và kiểm soát đường huyết, khiến chúng trở thành một sự bổ sung tuyệt vời cho một chế độ ăn uống cân bằng.

Rau bina

Rau Bina không chỉ nổi tiếng với hàm lượng Sắt mà còn là một nguồn protein thực vật mạnh mẽ đến bất ngờ. Một cốc rau bina đã nấu chín chứa khoảng 5,4 gram protein, nhưng khi tính theo 100 gram, nó chứa xấp xỉ 2,9 gram protein.

Rau bina là nguồn protein hiệu quả cho người ăn kiêng, người ăn chay,… vì nó đi kèm với lượng calo cực thấp và chất xơ dồi dào, khi ăn chúng sẽ giúp no lâu và hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả. Hơn nữa, nó còn giàu các dưỡng chất chống oxy hóa mạnh như Lutein, Zeaxanthin (tốt cho mắt) và Vitamin K, giúp xương chắc khỏe, nâng cao hệ miễn dịch, bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Hãy thêm rau bina vào món sinh tố, trứng ốp la hoặc hấp nhẹ để tối ưu hóa việc hấp thu protein và dinh dưỡng

Bông cải xanh

Bông cải xanh thường được ca ngợi vì hàm lượng chất xơ và vitamin cao nhưng nó cũng là một nguồn protein bị đánh giá thấp. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cứ 100 gram, bông cải xanh chứa khoảng 2,8 gram protein. Vì vậy chỉ cần một cốc đầy bông cải xanh đã thái nhỏ và nấu chín cung cấp gần 5,7 gram protein, vượt qua một quả trứng đơn lẻ nên đây là một trong những thực phẩm cực giàu protein nên bổ sung trong thực đơn.

Ngoài ra, loại siêu thực phẩm này rất giàu chất chống oxy hóa, folate và kali. Khi được hấp thu vào cơ thể sẽ có tác dụng hỗ trợ sức khỏe tim mạch, tiêu hóa và mang lại đặc tính chống viêm, khiến nó trở thành một sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ chế độ ăn kiêng nào.

Quả chùm ngây

Lá và quả chùm ngây rất giàu protein, được mệnh danh là một "nhà máy" protein thực vật được cả giới y học và dinh dưỡng quốc tế công nhận. Theo nghiên cứu, 100 gram lá chùm ngây tươi có thể chứa tới 9 gram protein – một con số đáng kinh ngạc, cao hơn đáng kể so với nhiều loại rau xanh khác. Điều này khiến nó trở thành nguồn protein lý tưởng để hỗ trợ xây dựng cơ bắp và tái tạo tế bào.

Quả chùm ngây cũng chứa nhiều sắt, canxi và chất chống oxy hóa, giúp hỗ trợ miễn dịch, tiêu hóa và sức khỏe tổng thể.

Nấm

Nấm nút trắng có hàm lượng protein cao một cách đáng ngạc nhiên. Trong khi nấm tươi chứa khoảng 3,1 gram protein trên 100 gram, nấm đã nấu chín lại có nồng độ cao hơn nữa do mất nước. Vì vậy, chỉ cần một cốc nấm nấu chín có thể cung cấp gần 5 - 7 gram protein.

Nấm cũng là một nguồn tuyệt vời của vitamin B, selen và các chất chống oxy hóa. Chúng thúc đẩy sức khỏe não bộ, tăng cường miễn dịch và có khả năng chống ung thư tiềm năng, tốt cho hệ tiêu hóa.

Suckhoecuocsong.vn