5 loại rau dễ nhiễm ký sinh trùng cần thận trọng khi ăn

Những loại rau có lợi cho sức khỏe dưới đây nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ nhiễm ký sinh trùng gây hại cho sức khỏe.

Rau cần nước

Môi trường sinh trưởng của rau cần nước chủ yếu dưới nước nên tạo điều kiện cho các loại ký sinh trùng, trứng giun, sán lá gan, sán lá ruột lớn ký sinh. Nếu không được rửa sạch, nấu trên nhiệt độ cao sẽ khiến cơ thể có nguy cơ bị nhiễm ký sinh trùng, gây ra các bệnh về gan, đường ruột, thậm chí ảnh hưởng đến hệ thần kinh

Do đó, để bảo vệ sức khỏe, phòng tránh bị nhiễm ký sinh trùng khi ăn rau cần nước cần rửa rau thật kỹ bằng nước sạch nhiều lần, rửa nhiều nước, có thể ngâm với nước muối loãng trước khi chế biến, chọn mua rau cần nước ở các địa điểm bán rau uy tín, đảm bảo an toàn, rau được trồng quy chuẩn Vietgap,..

Rau ngổ

Rau ngổ là một trong những loại rau gia vị giúp tăng hương vị cho món ăn, có lợi cho sức khỏe hỗ trợ phòng ngừa bệnh sỏi thận, huyết trắng, chữa trị đầy hơi, chướng bụng, tiểu ra máu do nhiệt, chảy nước mũi, chữa ho, cảm, chữa rắn độc cắn,.. Nhưng loại cây này sinh trưởng ở dưới đất, khu vực dưới nước nên dễ bị nhiễm ký sinh trùng, các loại trứng giun sán. Do đó, khi sử dụng rau ngổ trong các món ăn nên rửa rau thật kỹ bằng nước sạch nhiều lần, có thể ngâm với nước muối loãng trước khi chế biến, nấu chín kỹ để loại bỏ ký sinh trùng trong rau ngổ.

Rau muống nước

Rau muống nước là loại rau khá quen thuộc chứa nhiều chất xơ, vitamin C, vitamin A, vitamin B, chất chống oxy hóa cùng nhiều các khoáng chất như canxi, phospho, các chất dinh dưỡng và đặc biệt là hàm lượng chất sắt dồi dào mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể, hỗ trợ sức khỏe đường ruột, giảm cholesterol, tốt cho người bệnh tiểu đường, chống lão hóa, làm đẹp da, có lợi cho mắt,… Nhưng môi trường sinh trưởng của rau muống nước chủ yếu là ở dưới nước nên rất dễ bị nhiễm ký sinh trùng như giun lươn, giun đũa chó mèo, sán lá gan lớn. Do đó, để phòng ngừa nhiễm ký sinh trùng, giun sán gây ảnh hưởng đến sức khỏe chỉ nên sử dụng rau muống rõ nguồn gốc, được kiểm định chất lượng, không ăn rau muống nước ở các mương, ao có nguồn nước bị ô nhiễm,…

Ngó sen

Ngó sen sinh trưởng dưới bùn lầy, dưới nước nên rất dễ bị nhiễm ký sinh trùng nếu không được sơ chế, làm sạch, nấu trên nhiệt độ cao để loại bỏ các ký sinh trùng, giun sán, sán lá ruột. Vậy nên chỉ nên ăn ngó sen và củ sen được trồng thay vì mọc hoang, đặc biệt là những nơi nguồn nước ô nhiễm. Khi chế biến, phải rửa thật kỹ và nấu chín hoàn toàn rồi mới ăn để tránh bị nhiễm. Chọn mua ngó sen, củ sen ở những cơ sở uy tín, đảm bảo chất lượng.

Rau xà lách

Xà lách chứa nhiều vitamin, chất xơ nên rất tốt cho hệ tiêu hóa, giảm cân, kiểm soát cân nặng hiệu quả. Nhưng loại rau này cũng là một trong những loại rau chứa nhiều ký sinh trùng nhất. Do có cấu trúc lá xếp lớp, nhiều ngóc ngách, được trồng dưới đất nên rau xà lách rất dễ bị nhiễm bẩn bởi trứng giun, sán, vi khuẩn, nếu không được làm sạch, lựa chọn rau đảm bảo tiêu chuẩn khi ăn rất dễ bị nhiễm kỹ sinh trùng.

Suckhoecuocsong.vn